كيفية تحضير العصبانة المستغانمية

Admin كتب:المقادير
هنا حسب الذوق تستعمل الشيشة تاع المرمز ولا الروز

ثلاث كيسان روز مطهوين في الماء والملح

  امعاء الخروف    اثنان حبات بصل  ثلاث حبا ت جزر   ثلاث حبات بطاطا فصوص ثوم معدنوس  ثلاث حبات طماطم مكرفجة

الخضار حسب الذوق  اثنان كيسان زبيب

اثنان ملعقة طماطم مصبرة  كا س شحم  ملعقة ملح وراس الحانوت  



وزيت  ا

التحضير نجيب امعاء الخروف الي نعمروهم. نضع على جنب   ونجيب الرقاق بزاف نخلطهم معكل الخضر. والتوابل  والشحم

الخضر تكون مقطعة مربعات صغيرة مثل حبة الحمص و



ونخلط الكل ومن بعد نعمر

كل هذا داخل. العصبانة ونخيطها بالابرة والخيط

ونضعها على جنب. وبعدين نجيب  لحم. خروف    وبصل وحمص مبلل
ونقطع البصل ونضعه في قدر حتى يتقلى مع اللحم  ثم نضيف الحمص   والتوابل   وثم الماء المغلي وبعد نضع حبات العصبانة. داخل المرق حتى تنضج مدة الطهي 45دقيقة ومن الاحسن تتناول ساخنة مع صحن سلاطة